Reflectoquant – тесты для рефлектометра (портативный прибор)

Гидроксиметилфурфурол - промежуточный продукт химического разложения сахаров. Образуется из моносахаридов в процессе их гидролиза в кислой среде.Бесцветная жидкость, буреет при хранении. Гидроксиметилфурфурол токсичен, обладает мутагенными свойствами. По содержанию гидроксиметилфурфурола судят о качестве сахаросодержащих продуктов, например, пчелиного мёда. Наличие гидроксиметилфурфурола является одним из критериев для установления оптимальных сроков хранения меда и выявления его фальсификатов.

ПДК гидроксиметилфурфурола для мёда 25 мг/кг (ГОСТ 19792-2001).