Сальмонелла является причиной многих пищевых отравлений. Наибольшему риску подвержены сырые продукты - молоко, мясо, птица, яйца. Современным методом микробиологического контроля является использование хромогенных сред, которые позволяют быстро и надежно выявлять сальмонеллы по наличию специфических ферментов.

Компания Hopebio разработала Хромогенную среду Salmonella на 1000 мл  для выявления сальмонелл в пищевых продуктах, сырье, смывах. Хромогенная среда Salmonella позволяет легко дифференцировать колонии энтеробактерий по цвету. Специфичность обнаружения сальмонелл высокая и составляет - 99%,  чувствительность метода - 97-99%. 

Хромогенная среда Salmonella(Hopebio) была одобрена Исследовательским институтом AOAC в рамках программы проверенных методов для тестирования различных типов пищевых продуктов, включая сырой говяжий фарш, сырую курицу, сырую рыбу, салат и яйца в скорлупе.

Ход исследования

Образец после этапов неселективного и селективного обогащения высевается на Хромогенной среде Salmonella, чашки инкубируют в аэробных условиях при 36⁰С в течение 24 часов. Хромогенная среда для сальмонелл представляет собой селективную и дифференциальную среду для выделения и предположительной идентификации видов сальмонелл из других колиформных и неколиформных бактерий в клинических образцах и различных образцах пищевых продуктов. Колонии сальмонелл окрашены в фиолетовый цвет, кишечная палочка и колиформные бактерии — в синий цвет, а остальные бактерии — в желтый или бесцветный.